Krasse Ice Cream Sundae (Ätbar)

Tropaeolum majus ’Ice Cream Sundae’ är en dvärgvariant av blomsterkrasse (indiankrasse), med en buskig växtsätt som når cirka 20–35 cm i höjd och bredd. Den är särskilt väl lämpad för krukor, amplar och rabatter. Blommorna är färgstarka och föränderligt läckra — de börjar i klargult och övergår successivt till djup rött, ofta med prickar eller fläckar, och framstår nästan som ett kulinariskt konstverk. Plantan är snabbväxande och rikblommande, med blomning från juni till september i tempererade klimatzoner. Alla delar av växten är ätbara — både blommor, blad och fröblad. De har en pepprig, senapsliknande smak och passar fint i sallader, som garnering eller torkade som ett sätt att ersätta kapris. Illustration: Sneckenström