Röd senap

Brassica juncea Röd senap även kallad kinesisk eller indisk senap, och kommer ursprungligen från Asien. Även om den vanligtvis odlas, växer den ofta vilt. De unga bladen (baby leaf) är mycket välsmakande och en fin touch av färg i sallader. Bladen är också populära i asiatisk matlagning. Naturligtvis använde de för tillverkning av senapssås och smaksättning, speciellt senapstypen "Dijon" Hemma kan vi tillaga en god senapssås (både kryddig och mild, tillsammans med andra örter som dragon och koriander.