Phaseolus vulgaris L.
Phaseolus vulgaris ‘Red Swan’ är en sort av brytböna (buskböna) med vackra, röda till purpurfärgade, flata, trådfria baljor (typ Romano). Här är några av dess mest framträdande egenskaper:
Färg & form: Baljorna är platta, släta och har en dramatisk röd–purpur färgton. Vid tillagning förvandlas de till en klar grön färg.
Textur & smak: Mycket smakrika och täta i konsistensen – riktigt goda att äta färska eller tillagade.
Blommor: Rosa-röda och vita blommor som tillför ornamentalt värde på växten.
gardentags.com
En korsning mellan en purpurfärgad snap-bean och en pinto-böna, utvecklad av Robert Lobitz, vilket kombinerar god smak med vacker färg.
Användning: Utmärkt både färsk i sallader eller som konserverade/delas i matlagning. Fröna kan även torkas och användas som torra bönor i soppor och grytor.
Illustration; Sneckenström