Capsicum Baccatum

Den mest odlade varianten av Capsicum Baccatum är de som kallas Aji. Aji skall uttalas "ahHEE", det är nämligen så Arawakfolket i Peru uttalar sorten. De olika varianterna förekommer i Brasilien, Bolivia, Ecuador, Peru och Chile. Sorten är känd sedan 2500 år. Baccatum får en trädlik form och kan ibland bli över 1,5 meter hög. Bladen är mörkt gröna och kan på vissa varianter vara riktig stora.